Gardeniers pone en marcha una Planta de Transformación

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El Centro Especial de Empleo de Gardeniers pone en marcha  una Planta de Transformación de verduras, hortalizas y frutas ecológicas en Mercazaragoza. Esta Planta de Transformación permitirá no sólo al área de agricultura ecológica de Gardeniers sino también a otros productores agrícolas transformar sus productos en Aragón. Actualmente no existe en nuestra Comunidad Autónoma una instalación de estas características, que permita realizar todo este proceso.

La Planta de Transformación generará   17 empleos directos entre el colectivo de personas con discapacidad y comenzará a funcionar en verano de 2017. La instalación, ubicada en Merzacaragoza  contará con una nave de 2.600 m2 y equipamiento industrial para la transformación de verduras, hortalizas y frutas de primera gama, en segunda gama en dos líneas de producción: la primera para elaborar salsas de tomate, sofritos  y confituras y la segunda para conservas y cremas vegetales. Finalmente una  cuarta gama (verduras, hortalizas y frutas en bandejas  higienizadas listas para el consumo).

Los productos que se elaborarán en la Planta de Transformación serán destinados a detallistas, hostelería y restauración de colectividades en circuitos de proximidad así como otros canales de distribución y exportación. Actualmente Gardeniers ya exporta parte de su producción de manera intermitente a Dinamarca, Francia y Alemania.

La Planta de Transformación se podrá utilizar como maquiladora tanto para transformación de agricultura ecológica como para agricultura convencional, siempre que no tenga producción ecológica.

Esta Planta de Transformación ha contado con el asesoramiento del Instituto Aragonés de Fomento para diseñar el plan de viabilidad  y la Fundación Alicia en la elaboración del diseño de las recetas con la que  se han hecho las cremas de verduras que ya se comercializan. La Fundación Alicia es una entidad pionera en temas de alimentación y ciencia  es un centro de investigación dedicado a la innovación tecnológica en cocina, la difusión del patrimonio agroalimentario y gastronómico, con vocación social y abierta a todo el mundo para promover la buena alimentación.

El Centro Especial de Empleo Gardeniers está dividido en dos áreas: en el área de la agricultura ecológica y en el área de jardinería y mantenimiento de jardines. En agricultura ecológica  trabajan  16 personas de las que 15  tienen diferentes tipos de discapacidad.  En la actualidad cuenta con 22 hectáreas de cultivo certificado por el Comité de Agricultura Ecológica de Aragón en Alagón y San Mateo de Gállego.

 

 

Atades endulza la Navidad con su miel solidaria

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Atades quiere endulzar esta Navidad con la miel solidaria que acaba de poner a la venta. La miel proviene de una finca que tiene Atades en Ascara, una población que pertenece al término municipal de Jaca en el Pirineo Aragonés.

Tal y como se indica en su etiqueta, la miel solidaria de Atades procede de generosas abejas que aprovechan la multitud de flores de esta zona boscosa de vegetación típica del Pirineo. Después de un año trabajando viendo cómo se adaptaban las abejas a la zona, Atades ha recogido su nuestra primera cosecha. Esta miel está en proceso de inscripción a la agricultura ecológica  del centro especial de empleo Gardeniers que ya  vende en el mercado  conservas de tomate, cardo y aceite  ecológico en fruterías, tiendas ecológicas y los supermercados Simply de Zaragoza.

Con la compra de esta miel se continúan apoyando los proyectos socio laborales de la entidad así como la inserción laboral de personas con discapacidad intelectual que trabajan en el Centro Especial de Empleo de Gardeniers. En total 34 personas, 28 con discapacidad, trabajan en este Centro Especial de Empleo dedicado a la agricultura ecológica y a la jardinería.

La miel se puede comprar en la sede central de Atades (Octavio de Toledo 2) así como en las fruterías Muniesa (María de Maeztu, 1) y en la Casa de la Huerta (Cortes de Aragón 38 y Avenida de la Ilustración 14). Además se venderá en el Rastrillo de Atades que tendrá lugar del 25 al 29 de noviembre en la plaza Aragón.

 

Mermelada de tomate pera

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Siguiendo con las recetas que tienen como protagonista al tomate pera, os presentamos una nueva receta:  la mermelada de tomate.  Esta mermelada que a muchos les sorprende por su sabor,  es perfecta para acompañar con todo tipo de variedades de queso.

Ingredientes.

  • 1 kg. tomate pera de Gardeniers
  • 500 grs. de azucar morena y azúcar blanca combinando ambas clases.
  • 1 zumo de limón ecológico

Primero escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 5 minutos. Les quitamos la piel y las semillas. Hay a quien le gusta con semillas, por lo que depende de si queremos  la mermelada más fina o  no.  A continuación cortamos los tomates en trocitos pequeños y los echamos en un bol de acero inoxidable junto con el azúcar. Dejamos reposar 30 minutos para que se vaya deshaciendo el azúcar.  Ponemos la mezcla  con el zumo de limón  en una olla a fuego suave durante 15 minutos,  los últimos  5 minutos a fuego más fuerte hasta que hierva.  Iremos comprobando como la mermelada se va espesando poco a poco. Tras pasar este tiempo bajamos el fuego y lo mantenemos  bajito unos 20-30 minutos hasta que tenga consistencia de mermelada.  Dejamos enfriar. Una vez fría la podemos consumir con queso en tostadas de pan.