Visita de importadores de Países Nórdicos

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Esta mañana en el huerto de Sonsoles en Alagón hemos recibido la visita de importadores de Países Nórdicos.  Aragón Exterior ha organizado las visita a nuestros campos e instalaciones para que conozcan más a fondo el proyecto de Gardeniers.  Ignacio Martínez de Albornoz, director gerente de Aragón Exterior, y parte de su equipo también han conocido más a fondo la actividad que desarrollamos en  nuestros campos con Félix Arrizabalaga, gerente de Atades, y Joaquín Arque, responsable del área de agricultura.

 

Mermelada de tomate pera

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Siguiendo con las recetas que tienen como protagonista al tomate pera, os presentamos una nueva receta:  la mermelada de tomate.  Esta mermelada que a muchos les sorprende por su sabor,  es perfecta para acompañar con todo tipo de variedades de queso.

Ingredientes.

  • 1 kg. tomate pera de Gardeniers
  • 500 grs. de azucar morena y azúcar blanca combinando ambas clases.
  • 1 zumo de limón ecológico

Primero escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 5 minutos. Les quitamos la piel y las semillas. Hay a quien le gusta con semillas, por lo que depende de si queremos  la mermelada más fina o  no.  A continuación cortamos los tomates en trocitos pequeños y los echamos en un bol de acero inoxidable junto con el azúcar. Dejamos reposar 30 minutos para que se vaya deshaciendo el azúcar.  Ponemos la mezcla  con el zumo de limón  en una olla a fuego suave durante 15 minutos,  los últimos  5 minutos a fuego más fuerte hasta que hierva.  Iremos comprobando como la mermelada se va espesando poco a poco. Tras pasar este tiempo bajamos el fuego y lo mantenemos  bajito unos 20-30 minutos hasta que tenga consistencia de mermelada.  Dejamos enfriar. Una vez fría la podemos consumir con queso en tostadas de pan.

 

Tarta fina de tomate y albahaca

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Esta es una receta que no necesita mucho tiempo de elaboración y que  es ideal para el verano. Los ingredientes que necesitamos son:

  • 1 rulo de masa de hojaldre refrigerada
  • 3 Tomates muy maduros de Gardeniers
  • 300 ml de salsa de tomate casera de Gardeniers
  • Tomillo fresco
  • 10 hojas grandes de albahaca fresca las puedes encontrar en el garden de Gardeniers (Clara Campoamor,25.Zaragoza)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Aceite de oliva virgen

Preparación de la receta:

Primero despepitamos los tomates y los cortamos en rodajas no muy finas. Luego, untamos una fuente de horno con aceite y extendemos la masa de hojaldre en ella y  pinchamos  con un tenedor toda la masa para que nos quede muy fina. A continuación, echamos la salsa de tomate  de Gardeniers y la extendemos bien, dejando un espacio de 1 centímetro en cada lado. Colocamos las rodajas de tomate por encima, cubriendo toda la superficie. Después, espolvoreamos la albahaca, el tomillo, la sal, el azúcar y la pimienta negra por encima. Por último, introducimos en el horno precalentado a 180ºC con la posición arriba y abajo. Dejamos cocinar durante 45 minutos. Servimos con un chorro de aceite de oliva y a comer.